Wie viel Wasser unser Körper braucht

Wasser ist für unseren Körper unerlässlich, um Stoffwechselvorgänge aufrechtzuerhalten, den Blutdruck zu regulieren und die Körpertemperatur zu regulieren. Aber wie viel Wasser brauchen wir pro Tag? Die durchgeführten Recherchen zeigen nun, dass hierfür kein allgemeingültiger Wert angegeben werden kann. Die Forscher ermittelten den Wasserverbrauch von Tausenden von Menschen weltweit und erhielten eine breite Spanne von Durchschnittswerten von einem bis sechs Liter pro Tag. Die Ergebnisse sind unter anderem deshalb essenziell, weil der künftige globale Wasserbedarf im Hinblick auf den Klimawandel besser abgeschätzt werden kann.

Täglich verliert unser Körper erhebliche Mengen an Wasser. Nach allgemeinen Durchschnittswerten scheidet ein erwachsener Mensch täglich etwa zwei bis drei Liter über Urin, Atem und Haut aus – und muss entsprechend viel Flüssigkeit ersetzen. Wir bekommen davon etwas zu essen und trinken den Rest. Frühere Durchschnittswerte für den Wasserumsatz basieren hauptsächlich auf Berichten von Freiwilligen, die ihren Wasser- und Lebensmittelverbrauch aufgezeichnet haben. Andererseits fehlen bisher objektive Studien. Wie viel Wasser unser Körper tatsächlich jeden Tag verbraucht, war unbekannt.

Objektive Messung

Ein Team unter der Leitung von Yosuke Yamada vom japanischen National Institute of Health and Nutrition in Tokio hat inzwischen mehr als 5.600 Menschen aus 26 Ländern auf der ganzen Welt gemessen, um zu sehen, wie viel Wasser ihr Körper pro Tag umwandelt. Die Testpersonen waren zwischen acht Tagen und 96 Jahren alt und lebten unter sehr unterschiedlichen Bedingungen. Einige kamen aus Industrieländern, verbrachten den größten Teil des Tages am Schreibtisch und hatten jederzeit Zugang zu sauberem Wasser. Andere lebten in weniger entwickelten Ländern, arbeiteten täglich viele Stunden auf den Feldern und hatten nicht immer Zugang zu Trinkwasser.

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Anstatt sich auf möglicherweise verzerrte Berichte über die Flüssigkeitsaufnahme zu verlassen, nutzten Yamada und sein Team eine objektive Messmethode, um den Wasserkreislauf des Körpers zu bestimmen: Zu Beginn des Experiments gaben sie allen Probanden 100 Milliliter des angereicherten Wassers. Wasserstoffisotop Deuterium zu trinken. Da Deuterium ein anderes Atomgewicht als ein normales Wasserstoffatom hat, kann es in Proben identifiziert werden. “Wenn Sie die Rate messen, mit der eine Person diese stabilen Isotope im Laufe einer Woche uriniert, können Sie anhand des Wasserstoffisotops bestimmen, wie viel Wasser Ihr Körper ersetzt”, erklärt Co-Autor Dale Schoeller von der University of Wisconsin. Madison

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Breite Durchschnitte

Darüber hinaus erhoben die Forscher eine Reihe weiterer Einflussfaktoren, darunter Alter, Geschlecht, Gewicht und sportliche Fähigkeiten der Probanden, Umweltfaktoren wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Höhe sowie den UN Human Development Index. Es ist ein zusammengesetztes Maß aus Lebenserwartung, Schulbesuch und wirtschaftlichen Faktoren.

Ergebnis: Die Durchschnittswerte für verschiedene Altersgruppen lagen zwischen einem und sechs Litern pro Tag, Männer im Alter von 20 bis 30 Jahren und Frauen im Alter von 20 bis 55 Jahren verbrauchten am meisten Wasser. Neugeborene wandeln den größten Teil ihres Körperwassers um: Sie tauschen jeden Tag etwa 28 Prozent ihres gesamten Körperwassers aus. Nach Berechnungen der Studie verbraucht ein durchschnittlich 20-jähriger aktiver männlicher Nichtsportler mit einem Gewicht von 70 Kilogramm, der in einem gut entwickelten Land mit einer durchschnittlichen Lufttemperatur von 10 Grad Celsius lebt, etwa 3,2 Liter Wasser pro Tag. Eine 130 Kilogramm schwere Frau würde unter ähnlichen Bedingungen etwa 2,7 Liter Wasser pro Tag verlieren und aufnehmen.

Formel für den Wasserverbrauch

„Aber es gibt auch Ausreißer, die bis zu zehn Liter am Tag verbrauchen“, sagt Schoeller. “Aufgrund der großen Schwankungen sagt der Bezug auf einen Durchschnitt nicht viel aus.” Um den tatsächlichen Wasserbedarf eines Menschen individueller abzuschätzen, entwickelten die Forscher eine Formel, die unterschiedliche Einflussfaktoren betont. Körperliche Aktivität und Sportlichkeit haben den größten Einfluss, gefolgt von Geschlecht, Human Development Index und Alter. Dabei gilt: Je niedriger der inländische Human Development Index, desto mehr Wasser verbraucht ein Mensch pro Tag. Gründe dafür sind zum Beispiel höhere Durchschnittstemperaturen und schwere körperliche Arbeit.

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Die Formel kann den Forschern zufolge helfen, den Wasserbedarf der Weltbevölkerung genauer abzuschätzen, insbesondere angesichts des Klimawandels und regionaler Wasserknappheit. „Aktuell haben 2,2 Milliarden Menschen weltweit keinen Zugang zu sauberem Trinkwasser“, schreiben die Autoren. „Unsere Ergebnisse können helfen, Strategien für den Umgang mit Trinkwasser und mit Wasser angereicherten Lebensmitteln zu entwickeln, wenn die Weltbevölkerung wächst und sich das Klima ändert.“

Quelle: Yosuke Yamada (Nationales Institut für Gesundheit und Ernährung, Tokio, Japan) et al., Science, doi: 10.1126/science.abm8668

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